Sans Matière grasse de Palme

Sans colorant artificiel

Ingrédients

Flocons de pomme de terre natures (99%),émulsifiant : E471, stabilisant : E450i, acidifiant : E330, curcuma, conservateur : E223 (SULFITES), antioxygène : E304.

Gluten - fruits à coque - soja - crustacés - poissons - œufs - lait - céleri   

Mode d'emploi

Préparation à CHAUD : Porter à ébullition 80litres d'eau et 40 litres de lait demi-écrémé. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes. Saler à votre convenance. Verser les flocons en pluie sur le liquide tout en remuant. Laisser Reposer 30 secondes

Préparation à FROID : Délayer la préparation dans 80litres d'eau et 40 litres de lait demi-écrémé. Patienter 10 minutes, remuer énergiquement. Pour détendre la purée, ne pas hésiter à augmenter la quantité de liquide.

Remarque : il peut être constaté lors du passage du produit en celulle de refroidissement, l'apparition d'eau en surface qui disparaît lors de la remise en température du produit.

Dosage

Dilution : 250g de flocons pour 1 litre d'eau et 1/2 litre de lait demi écrémé
Rendement : 140kg de purée

3,29 €HT / Kg
Coût unitaire d'un sac : 65.84 €HT

65,84 €
82,03 €
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